芝麻油，俗称香油，拥有独特而浓郁的香味，是我们日常生活中经常使用的调味品。采用顶空-气质联用法分析了芝麻油的挥发性香味成分，从而为其品质评定，鉴别其真伪提供理论依据，方法简单、准确而环保。

近日，媒体爆出新西兰出产的部分牛奶和奶粉中检测出少量双氰胺化学残留物, 目前中国市场上进口的新西兰大包奶(包括脱脂奶粉、全脂奶粉)占到了中国总进口量的80%，而新西兰乳制品占到了中国全进口婴幼儿食品的40%...

2012年4月15日，央视每周质量报告栏目率先报导非法厂商用皮革下脚料造药用胶囊。修正药业等9家知名药厂生产的13个批次药品所用胶囊铬超标。铬是人体必需的微量元素，铬的缺乏或过量对人体和动物都会产生严重危害...

苯甲酸、山梨酸和糖精钠是常用的食品添加剂。食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定有气相色谱法（GC）、薄层色谱法（TLC）和高效液相色谱法（HPLC）；糖精钠的测定有GC法、TLC法和离子选择电极法（ISE）（1）。TLC...

一、方法提要烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。它能促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；减轻腹泻现象；使皮肤更健康；...

一、方法提要维生素A和维生素E是机体维持正常代谢和机能必需的脂溶性维生素。对婴幼儿的发育,上皮组织的完整性,视力,生殖器官,血钙和磷的恒定,骨骼,牙的生长发育有重要作用。本文根据《食品安全国家标准—婴幼儿...

一、 方法提要山梨酸、苯甲酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。食品中添加的山梨酸、苯甲酸若超标严重，在一定程度上会抑制骨骼生长，危...

一、方法提要牛初乳通常是指奶牛分娩后 7d 特别是3d 内所分泌的乳汁。目前牛初乳作为一种功能性食品的原料已经受到普遍关注，它的特殊性首先体现在其化学组成及活性物质的含量上。牛初乳免疫球蛋白（Ig）总量...

一、方法提要β-胡萝卜素是一种天然色素，有多种异构体和衍生物，其中在分子结构中含有β-紫罗宁残基的类胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，称为维生素A源。它是人体重要的营养素，常用做食品着色剂、...

一、方法提要牛磺酸是一种结构简单的含硫氨基酸，在动物体内具有广泛的生物学活性，化学名称为2-氨基乙酸，牛磺酸主要存在于动物组织的细胞质中。牛磺酸不但是我们体内需要的重要营养素之一，而且对婴儿大脑神经...