香精香料

解决方案|香精成分GC-MS分析

香精是由多种香(原)料成分组成的复杂混合物,可能包含各种天然提取物、各种合成的香料、溶剂等,广泛应用于食品、医药、日用等加香产品中。由于香精构成的复杂性,例如天然香精油就是一种复杂的混合物,许多单体原料就含有多种异构体极其众多杂质,这样给解析整个香精的构成带来一定的困扰。目前对于香精类产品的分析主要集中在其香气成分的分析上。本文利用GC-MS对食品香精进行了成分分析,并确定了几十种主要成分。供相关人员参考。

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